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哈佛营养学家:想保持记忆力,应避吃五类食品

2022年12月2日9:07 未解之谜网

    以水果、蔬菜、谷物、鱼,和橄榄油为主的地中海式饮食有助于大脑健康。(Shutterstock)


    一位哈佛营养学家和大脑专家表示,避免摄入5种食物可以保持你的“记忆力和注意力”。

    人们每天摄入的食物对整个身体状况,包括心脏等各个人体器官健康、腰围、心情甚至环境都有影响,同时食物也对人类大脑产生重大影响。

    食物对大脑会产生很大影响

    多年来,关于健康饮食的研究主要集中在饮食、体重和慢性病之间的联系上。但是新兴营养精神病学领域研究食物如何对大脑产生影响。

    纽约哥伦比亚大学瓦格洛斯内外科医学院(Vagelos College of Physicians and Surgeons)精神病学家兼临床助理教授德鲁‧拉姆齐(Drew Ramsey)博士对《纽约时报》说,科学家们确实知道,我们所吃的一切食物中约有20%进入了大脑。

    一般来说,绿叶蔬菜、五颜六色的水果和蔬菜、海鲜以及坚果、豆类和种子等食物都可以促进大脑健康。但哪些食物不利于记忆力和注意力呢?

    五颜六色的水果和蔬菜有益大脑健康。(shutterstock)

    12月2日,哈佛营养学家、精神科医生、大脑健康研究员乌玛‧奈杜(Uma Naidoo)在CNBC网站上刊文表示,作为一名营养精神病学家,她研究饮食变化如何显著改善人们的情绪和心理健康。

    她写道,如果你想保持记忆力和注意力集中,请避免以下五种食物。当然,很难从你的饮食中完全消除这些食物,所以保证适度是关键。

    以下是奈杜不建议吃的五种食物。

    1. 用工业和加工过的种子油制成的食品

    高度加工的油通常从大豆、玉米、菜籽(菜籽油的来源)、棉籽、向日葵和红花籽中提取,含有大量omega-6脂肪酸。

    过量摄入omega-6会触发身体产生可导致大脑发炎的化学物质。

    如果要炒蔬菜、烤鱼或炒肉,奈杜建议使用橄榄油、椰子油或鳄梨油。

    高度加工的油通常从大豆、玉米、菜籽(菜籽油的来源)、棉籽、向日葵和红花籽中提取,含有大量omega-6脂肪酸。示意图。(Fotolia)

    2. 添加糖分和精制糖分的食物

    人类大脑使用葡萄糖形式的能量来促进细胞活动,但是高糖饮食会导致大脑中的葡萄糖过多。这会导致记忆障碍和海马体(大脑中控制记忆的部分)可塑性降低。

    奈杜写道,不要忘记,许多咸味食品也含有隐藏的添加糖,例如商店购买的意大利面酱、番茄酱、沙拉酱甚至罐装汤。可以将这些换成用天然食材制成的自制食品。

    番茄酱也含糖。(Fotolia)

    3. 加工食品

    奈杜写道,富含超加工食品的饮食可能会使你面临端粒——或者称我们DNA上的“帽子”——变短的风险。缩短端粒可能意味着我们在生命早期有患退行性疾病的风险。

    老化研究发现,位在染色体末端的“端粒”(telomere),会左右脑细胞的寿命与老化。端粒会随细胞分裂愈缩愈短,但端粒愈长的人,愈少有动脉硬化、慢性病的问题,记忆力也比较好。

    一项2022年的研究还发现,与食用少的人相比,食用大量超加工食品(如烘焙食品和苏打水)的参与调查者更容易出现轻度抑郁症。

    苏打饮料。(fotolia)

    4. 含有人造甜味剂的食物

    当人们食用没有营养价值的人造甜味剂时,这些物质会增加“坏”肠道细菌,从而对人们的情绪产生负面影响。

    奈杜表示,这些甜味剂包括糖精、三氯蔗糖和甜叶菊。阿斯巴甜可能特别有害,并且在研究中显示与焦虑直接相关。它还会导致氧化,从而增加大脑中有害的自由基。

    她建议可以考虑的一些替代品:蜂蜜、罗汉果提取物或椰子糖等。

    一项新研究表明,人造甜味剂会给健康的肠道细菌带来负面影响,它可让有益细菌致病,从而严重威胁健康。(Sheila Fitzgerald/Shutterstock)

    5. 油炸食品

    油炸食物有时候很美味,但它们可能会损害大脑。

    一项针对超过1.8万人的研究发现,富含油炸食品的饮食与较低的记忆力和认知能力有关。

    奈杜表示,作为替代方案,她建议选择你最喜欢的食物,对这些食物进行烘焙、气炸或清蒸食用。

    油炸食物有时候很美味,但它们可能会损害大脑。(Shutterstock)

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