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怎么洗都脏!研究:厨房海绵细菌数量太惊人,建议改用这个

2022年6月11日8:49 未解之谜网

    挪威研究指出,厨房洗碗海绵经常处于潮湿状态,还会累积食物残渣,成为理想细菌温床,让研究作者慕特罗(Trond Møretrø)直言,“一个海绵能够藏匿的细菌数量,比地球上的人还多。”相较之下,刷具能够快速晾干,有效减少细菌数量,可能是更卫生的洗碗工具。

    研究团队搜集葡萄牙民众使用的20个厨房海绵,以及挪威民众使用的14个厨房海绵及35把刷具。他们发现,刷具上的细菌数量,远低于海绵。虽然海绵及刷具都没有致病细菌,但有类似的非致病细菌。

    研究团队在2种工具上添加沙门氏菌后发现,刷具经过一夜晾干,沙门氏菌数量显着减少,但若放在塑胶袋内保存,就没有明显变化。相较之下,不论储存状况怎么样,海绵上的沙门氏菌数量都没有减少。

    最令人惊讶的是,不论民众清洁海绵或刷具的频率及方式,例如漂白、清水冲洗、使用肥皂及水冲洗,或者放入洗碗机,都未对细菌数量产生太大影响。

    许多人习惯使用海绵洗碗,但科学家建议改用刷具会更卫生。

    慕特罗是“挪威食品、渔业及水产养殖研究所”(Nofima)的研究员,将上述结论发表在《应用微生物学杂志》。他说,“沙门氏菌及其他细菌在海绵里的成长及生存都比在刷具里更好,因为日常使用的海绵永远不会干。”如果有害细菌从海绵传播到手上、厨房设备器具表面等等,最终可能使人生病。

    慕特罗也指出,“消费者使用海绵的方式,与细菌生长没有太大关系,只要没有每天更换海绵,就很难避免细菌生长。因为刷具干得很快,有害细菌就会死亡。此外,大多数刷具都有把手,避免直接接触潜在的有害细菌。”

    研究还发现,民众清洁海绵或刷具方式,对于细菌数量没有太大影响。

    英国诺丁汉大学(University of Nottingham)微生物学教授里斯(Cath Rees)没有参与研究,但表明仍会继续使用海绵洗碗,因为对她而言,让海绵及擦碗布保持干燥才是重点,“他们没有在海绵或刷具上发现任何致病细菌,因此没有证据表明,这些物品在正常家庭环境中是重大污染源。”

    德国富特旺根大学(Furtwangen University)微生物学家埃格特(Markus Egert)也做过类似研究,如今已经改用刷具洗碗。他建议,如果还是比较习惯使用海绵,大约每2-3周就该更换一次,“从卫生角度来看,刷具是洗碗工具的更好选择……但根据我的经验,人们都更喜欢使用海绵。”

    美国农业部(USDA)指出,把厨房海绵拿去微波,或者丢进热水里煮沸,可以减少“一些细菌载量”,但仍不足以确保海绵减少交叉感染,因此建议经常更换。

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