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马铃薯竟是减肥神物!研究:“这样吃”血糖不上升还能瘦5kg

2022年11月29日8:34 未解之谜网

    研究发现马铃薯是一种非常健康的食物,不仅不会导致糖尿病,甚至还有助于减肥。

    大部分人在减肥时,通常会将马铃薯和油腻腻的薯条、薯片划上等号,甚至还因为马铃薯可能提升人们罹患第二型糖尿病风险,而将其归类为“不健康食品”。然而最新研究表明,马铃薯其实并不会导致糖尿病,甚至还富含关键营养素,是一种非常好的食物,而且还能帮助减肥。

    美国彭宁顿生物医学研究中心(Pennington Biomedical)最近对36名年龄介于18至60岁、拥有超重、肥胖或胰岛素抗阻问题的受试者进行了为期8周的研究,让他们在午晚餐的均衡饮食中,分别以豆类或马铃薯代替40%的肉类,发现马铃薯或豆类对人们的健康都一样有帮助。

    这份发布于《药用食品期刊》的论文显示,进食马铃薯的组别体重平均减轻了5.8公斤,而摄取豆类的组别则平均少了4公斤;两种饮食方式的组别胰岛素抗阻都有所改善。不过需要注意的是,研究中特别强调了他们烹调马铃薯的方式,是将马铃薯连皮煮熟后冷藏12到24小时,藉此降低升糖反应。

    研究作者雷贝洛(Candida J Rebello)表示,这项研究证明了马铃薯并不会对血糖水平产生负面影响,反之会让人们的体重变得更轻,“无论食物所含的热量多少,人们往往会吃同等重量的食物来达到饱足感,因此如果人们吃的食物重量与热量都比较低的话,那他们就能轻松减少摄入的卡路里,又饱又轻松地减肥”。

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